Phèo non là phần ruột non của heo, nằm ở sau dạ dày và trước ruột già.
Phèo non khi chín có vị dai giòn sật sật.
Món ngon từ phèo non thông dụng nhất là phèo non luộc chấm mắm gừng và phèo non xào nghệ, hẹ.Ngoài ra, còn có thể chế biến được nhiều món như: phèo non chiên nước mắm, phèo non nướng,...
