Dồi huyết là món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút. Lớp vỏ dồi căng mọng, bóng bẩy, vừa chín tới, giữ trọn độ đàn hồi. Bên trong, nhân huyết mềm mịn, hòa quyện với thịt băm, hành, và gia vị thơm lừng. Khi thưởng thức, chấm cùng mắm tỏi ớt, mắm tôm cay cay, tạo nên hương vị đậm đà khó quê.
